- 1 rodaja de salmón por persona
- 2 0 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 1 o 2 naranjas
- Perejil y hierbabuena.
- sal y pimienta
Cacerola de fondo grueso con tapa
Realización
Se pone a derretir la mantequilla en la cacerola, o el aceite de oliva y sin que llegue a hacer humo se añaden las rodajas de salmón, en 1 o 2 minutos, se les da la vuelta, se les añade la sal y la pimienta blanca, la hierbabuena picadita y el zumo de las naranjas, se mueve un poco la cacerola y se tapa un par de minutos más.
Se acompaña de coliflor hervida o espárragos blancos o verdes, al vapor a las que se le añade mantequilla, pimienta sal y un poco de la salsa del salmón.
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