FRESAS CON YOGURT DE SOJA

Ingredientes

• 8 fresas por persona
• 1 yogurt de soja (SAVIA de DANONE) natural
• 1 sobre de sacarina o unas cuantas gotas si es liquida

Realización.

 Se lavan las fresas y se les quita el rabito.

 Se ponen en cuenco o tazón, dejamos una para adornar y se baten con la minipimer un poco, no es necesario que estén completamente liquidas.

 Se mezcla la sacarina y el yogurt.

 Se trocea una fresa por encima para adornar.

CHANTILLI DE FRESAS

Ingredientes

• ¼ de fresas
• 2 claras de huevo
• ½ vaso de agua
• 3 o 4 cucharadas de CARNATION (producto sustituto de la leche)

Realización
Se lavan y parten las fresas
En el vaso de la minipimer, se ponen las claras de huevo y se baten hasta que se monten a punto de nieve.
Cuando estén montadas se mezcla el vaso o menos de agua con las 3 cucharadas de CARNATION, y se endulza con el azúcar, se mezcla poco a poco con las claras a punto de nieve, se mete en el frigo para que enfríe, se ponen en una copa un poco de crema unas pocas fresas y el resto de la crema cubriéndolos.
Si se quiere que no se baje el chantilly, se le puede poner un poco de gelatina disuelta en el agua antes de mezclar las cucharadas de Carnation.

SARDINAS EN ESCABECHE (o caballa, o bonito, o atún, o júreles o boquerones)

Para la coleccion de cocina del dia despues de Morayma

Ingredientes

•  1 k. de sardinas fritas, pueden ser del dia anterior o de otro cualquier otro pescado,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo
• 1 limón a rodajas (con piel)
• 1 hoja de laurel
• 1 granos de pimienta.
• 1 poquito de comino, orégano, tomillo junto
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 vasito de aceite
• 1 vaso de los de agua ¾ de vino blanco y ¼ de vinagre.

Realización

 Se pone en la cacerola, el aceite la cebolla a rodajas, los ajos, fileteados, el limón a rodajas, la hoja de laurel, la pimienta blanca el comino y las hierbas el vaso de vino/vinagre, a hervir, durante 5 minutos, para que se ablanden las verduras y se reduzca, cuando quede poco caldo se añade la cucharadita de pimentón, y se deja volver a hervir, un par de minutos, cuando quede caldo como para cubrir el pescado, se añade este a la cacerola y que hierva otro poco, no mucho para que el pescado no se quede seco. Se tapa y se deja enfriar (está mejor de un día para otro), se sirve frío o templado.

COCIDO DE GARBANZOS CON HABICHUELAS VERDES muy muy sano

Ingredientes

• ¾ k de garbanzo previamente remojados mas de 12 horas en agua caliente con sal
• ½ k de zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 rama de apio
• 1 tomate
• 1 cebolla
• ½ k de habichuelas verdes, (pueden ser congeladas)
• 1 k de patatas blancas
• ½ pollo sin piel, o 1 muslos y 1 contra muslos sin piel
• ½ k de pantorrilla de ternera
• 1 hueso blanco de los de hacer caldo, (no es imprescindible)
• 1 hueso de jamón  (Si no se quiere poner los huesos, estará mas soso pero no le pasa nada)

Realización 
En una olla Express, la ponemos más de media de agua y la hacemos calentar.
Mientras lavamos y limpiamos las verduras.
Limpiamos las carnes.

Y las vamos añadiendo a la olla junto con los garbanzos, lo dejamos hervir hasta que empieza a salirle espuma, se limpia con una rasera esta espuma, y se cierra la olla, se deja hacer si es olla rápida, 15 minutos, y si es olla Express normal, de 20 a 25.
Pasado el tiempo, de cocción, abrimos la olla, y añadimos las patatas, y las habichuelas que si no son congeladas, habremos limpiado y partido, tapamos y dejamos hervir 5 minutos o 10 si es en olla no rapida.

Se destapa la olla, y si hay mucho caldo, lo sacamos y guardamos para una sopa de fideos.

Se sacan las carnes se parte, y se deshuesa el pollo, (o no, según gustos).
Se sacan las verduras y se parten las zanahorias, y retira la cebolla el tomate y el pimiento (a mi me gusta comérmelo, y no lo retiro)
Se pasan los garbanzos con el resto de verduras y caldo a una sopera, y se añaden las carnes, (o se sirven a parte) según gusto.
Se sala y se come.

Se puede hacer en olla normal sin ser expres, pero tendra que hervir por lo menos dos horas.

También en olla lenta. 

Y entonces tendrá que estar 8 o 9 h en temperatura baja

TOSTADAS DE ENTRECOT BOLOÑESA.

 ingredientes

•  1 filete de entrecot, del grueso que guste, por persona.
•  1 rebanada de pan de molde integral , por persona
•  2 cucharadas de salsa boloñesa por persona
•  1 loncha de mozarella por persona.

Utensilios.

 Horno, y plancha para asar.

Realización
Salsa boloñesa

• ½ kilo de carne de ternera picada
• ¼ kilo de carne de cerdo picada
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• orégano
• Hierbabuena
• 1 copa de anís dulce
• 1 vaso de vino tinto
• ½ vaso de aceite
• 1 lata de tomate triturado grande.

Realizacion

 Se pican la cebolla, el apio, las zanahorias, los ajos y se sofrien en el aceite.

 Cuando esté transparente la cebolla, se añaden las carnes, y se dejan sofreír, con las verduras,

 Se le añade el orégano y la hierbabuena, y se deja marear unos 5 minutos

 Se añade la copa de anís y se deja evaporar, removiendo, se incorpora el tomate triturado, se deja hervir 10 minutos y se añade el vino tinto, hasta que reduzca y termine la cocción

 

Las tostadas

 Se tuestan las rebanadas de pan en el horno.

 Se pone la carne en la plancha y se hace por ambos lados, sin llegar a pasarla, se salan

 Se ponen sobre las rebanadas de pan tostadas, y sobre la carne un par de cucharadas de boloñesa y sobre esta las rebanadas de mozarella o cualquier otro queso de fundir.

 Se meten al horno con el gril muy caliente durante 1 o 2 minutos.

 Se sirven acompañadas de un picadillo de lechuga con alcaparras, y patatas fritas