miércoles, 9 de marzo de 2011

ALCACHOFAS EN SALSA

Faciles y buenisimas
Ingredientes
¨       1 k. de alcachofas tiernas, mejor de la vega de Granada.
¨       2 o 3 rebanadas de pan tierno
¨       2 o 3 dientes de ajo
¨       1 puñadito de perejil.
¨       unas hebras de azafrán,
¨       1 vasito de aceite de oliva.
¨       1 vaso de agua con un chorrito de vino blanco.
¨       sal y pimienta

Utensilios
Una cacerola.´

Realización
Se limpian y partes las alcachofas de hojas duras,dejandoles 2 centimetros del tallo,que tambien se pela, se meten en agua con un chorrito de vinagre o limón, para que n ennegrezca.
Se tritura el pan y se le añaden los ajos y el perejil muy picado y el azafrán.
Se ponen las alcachofas en la cacerola, se le añade el picado de pan y ajos, el vasito de aceite y el vaso de agua, o un poco más si no las cubre del todo, se tapa y se pone a cocer, hasta que estén tiernas.
Si se quieren comer como sopa, pues mas agua, si como salsa, pues menos, y se deja evaporar destapada unos minutos

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