viernes, 30 de marzo de 2018

ESPARRAGOS

jueves, 30 de noviembre de 2017

Lombarda salteada con manzana

INGREDIENTES
1 col lombarda partida en juliana.
1 o 2 manzanas, mejor ácidas. partidas en trocitos
3 o 4 ajos laminados
1/2 vasito vinagre de manzana o jerez.
1/2 vasito aceite, para freír los ajos.
2 cucharadas de azúcar moreno
Sal
1 poco de vinagre normal, para lavar la col.
PREPARACIÓN.
lo primero cortar la col en juliana (yo lo hago con el cortafiambres). Y la pongo en remojo con agua y el vinagre normal. Durante 15 minutos. Para que no varíe mucho el color de la lombarda.
Pelar y partir en cuadraditos la manzana. Pasarla por el agua de vinagre también, pero aparte.
Escurrir y la col y ponerla en una ensaladera.
Mientras. Pelamos y partimos los ajos, se fríen en el aceite, cuando doren, se añaden los taquitos de manzana, las 2 cucharadas de azúcar moreno, se rehogan y añade el vinagre de manzana, cuando empiece a hervir, se vuelca todo sobre la col, se añade la sal, se remueve y se tapa para que maceteros.
Se sirve de guarnicion

domingo, 18 de diciembre de 2011

ENSALADA DE APIO Y GRANADA (típica de la Alpujarra árabe).



Ingredientes
  • 1 Apio Verde
  •  1 o 2 granadas
  •  aceite, vinagre y sal
  •  agua y cubitos de hielo
Realización
Se limpia el apio de hebras y se trocea pequeños 1 cm. Se pela y desgrana la granada y se añade al apio.
Se aliña con aceite vinagre y sal, 1 vaso de agua y los cubitos.
Se come con cuchara pues es más un gazpachuelo que una ensalada.
Esta ensalada es muy digestiva y se toma con la olla de San Antón y con cualquier plato de pringue de cerdo que sea muy pesado.

domingo, 30 de octubre de 2011

FUNDAMENTOS DE LA DIETA

CUANTO COMER
Come cuanto necesites, no es necesario pesar la comida.
Simplemente "Recuerda que estas adelgazando ", y no engullas por engullir .
COMO COMER
La fruta sola o en zumo Mejor por la Mañana o 3 o 4 horas despues de comer cualquier Otro Alimento
Las verduras crudas , cocidas , asadas, al vapor o a la plancha "antes" Que fritas .
Los Pescados , mariscos y carnes de cualquier forma " antes " Que fritos No esta prohibido freir los alimentos, pero es mejor no hacerlo
ALIMENTOS Permitidos
  • Leche desnatada
  • Yogures desnatados
  • Quesos frescos desnatados
  • Requesón
PESCADOS
  • Todos los pescados sin excepcion, pero es mejor que no sean fritos

CARNES

  • Carnes Blancas
  • Ternera
  • Aves
  • Jamón York,
  • Fiambre de pollo y pavo
  • El jamón curado (serrano o iberico) maximo diario 300 gr 3 veces por Semana
HUEVOS
Hasta dos huevos tres veces por semana

VERDURAS Y HORTALIZAS
  • Accederà , Acelgas , alcachofas , Ajo, Apio ,
  • Berenjena , Berros , Brécol , Brotes de soja
  • Calabacines , Calabaza, Cebolla , Col, Col de brujuelas , Coliflor
  • champiñón chucrut Endibias Espárragos Espinacas escarola
  • Hinojo judias verdes Lechuga nabiza Palmitos
  • Pimiento Pepino Rábano puerros Setas Tomate Repollo
Postres
  • Queso fresco de Burgos sin azúcar
  • Requesón
  • Yogur desnatados sinazúcar
  • Flan de huevo sin azucar
FRUTAS DULCES
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Mangos
  • Manzanas
  • Melón
  • Mora
  • Níspero
  • Papaya
  • Pera
  • Piña
  • Sandía
FRUTAS ácidas
  • Arándanos
  • Cerezas
  • Albaricoque
  • Ciruela
  • Granada
  • Kiwi
  • Limón
  • Mandarina
  • Naranjas
BEBIDAS
  • Agua
  • Zumos de Frutas yVerduras
  • Café Descafeinado Infusiones , ( TODAS Menos anís )
CONDIMENTOS
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Perejil Ajo
  • Todo Tipo de finas hierbas
  • Edulcorantes
  • Aspartamo y Sacarinas
¿QUE COMER ENTRE HORAS ?
Son muchos los alimentos que se pueden comer entre horas, para matar el gusabillo, o como acompañamiento.
En realidad casi todos se prestán a ello, incluidos los que se venden envasdos alvacio oen frascos y latas.


AQUI VAN UNOS POCOS
• Jamón de York
• Fiambre de pavo o pollo
• salchichas de pavo o pollo
• Sardinas en aceite
• Sardinas en tomate
• Boquerones en Vinagre
• anchoas en aceite
• anchoas en tomate
• Berberechos
• Angulas
• Gulas
• Atún en aceite
• Bonito en aceite o tomate
• Caballa en aceite o tomate
• Espárragos
• Palmito
• Rábanos
• Palitos de pescado
• Salmón ahumado
• Trucha ahumada
• Queso de Burgos

FLAN DE NARANJA (sin leche)

Ingredientes

¨     5 huevos
¨     5 naranjas, su zumo
¨     leche de soja hasta completar ½ litro de liquido junto al zumo
¨     1 vaso de azúcar. O edulcorante , segur gusto
Realización

En la thermomix.  

Poner todos los ingredientes en el vaso programar 8 minutos a 90 grados velocidad 1.
Cuando pase el tiempo dejar girar unos minutos y volcar sobre moldes caramelizados, y dejar enfriar.