ALCACHOFAS EN SALSA

Faciles y buenisimas

Ingredientes

¨       1 k. de alcachofas tiernas, mejor de la vega de Granada.

¨       2 o 3 rebanadas de pan tierno

¨       2 o 3 dientes de ajo

¨       1 puñadito de perejil.

¨       unas hebras de azafrán,

¨       1 vasito de aceite de oliva.

¨       1 vaso de agua con un chorrito de vino blanco.

¨       sal y pimienta

Utensilios

Una cacerola.´

Realización

Se limpian y partes las alcachofas de hojas duras,dejandoles 2 centimetros del tallo,que tambien se pela, se meten en agua con un chorrito de vinagre o limón, para que n ennegrezca.

Se tritura el pan y se le añaden los ajos y el perejil muy picado y el azafrán.

Se ponen las alcachofas en la cacerola, se le añade el picado de pan y ajos, el vasito de aceite y el vaso de agua, o un poco más si no las cubre del todo, se tapa y se pone a cocer, hasta que estén tiernas.
Si se quieren comer como sopa, pues mas agua, si como salsa, pues menos, y se deja evaporar destapada unos minutos

FLAN DE ALMENDRAS

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de agua
• 6 cucharadas soperas de leche de almendras en polvo FLODENEU (de venta en farmacias), también se puede hacer con la leche de almendras concentrada de venta en supermercados,
• 1 cáscara de limón

 Realización En Thermomix
 Se pone en el vaso el azúcar y la cáscara de limón, y se trituran hasta dejarla en polvo.
 Se añaden los huevos, el agua y la leche de almendras, se programa 9 minutos, velocidad 1 temperatura 90 grados.
Se carameliza el molde y se vuelca, se deja enfriar.
http://micocinajuliavida.blogspot.com/2010/09/flan-de-almendras.html

FRESAS CON YOGURT DE SOJA

Ingredientes

• 8 fresas por persona
• 1 yogurt de soja (SAVIA de DANONE) natural
• 1 sobre de sacarina o unas cuantas gotas si es liquida

Realización.

 Se lavan las fresas y se les quita el rabito.

 Se ponen en cuenco o tazón, dejamos una para adornar y se baten con la minipimer un poco, no es necesario que estén completamente liquidas.

 Se mezcla la sacarina y el yogurt.

 Se trocea una fresa por encima para adornar.

CHANTILLI DE FRESAS

Ingredientes

• ¼ de fresas
• 2 claras de huevo
• ½ vaso de agua
• 3 o 4 cucharadas de CARNATION (producto sustituto de la leche)

Realización
Se lavan y parten las fresas
En el vaso de la minipimer, se ponen las claras de huevo y se baten hasta que se monten a punto de nieve.
Cuando estén montadas se mezcla el vaso o menos de agua con las 3 cucharadas de CARNATION, y se endulza con el azúcar, se mezcla poco a poco con las claras a punto de nieve, se mete en el frigo para que enfríe, se ponen en una copa un poco de crema unas pocas fresas y el resto de la crema cubriéndolos.
Si se quiere que no se baje el chantilly, se le puede poner un poco de gelatina disuelta en el agua antes de mezclar las cucharadas de Carnation.

SARDINAS EN ESCABECHE (o caballa, o bonito, o atún, o júreles o boquerones)

Para la coleccion de cocina del dia despues de Morayma

Ingredientes

•  1 k. de sardinas fritas, pueden ser del dia anterior o de otro cualquier otro pescado,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo
• 1 limón a rodajas (con piel)
• 1 hoja de laurel
• 1 granos de pimienta.
• 1 poquito de comino, orégano, tomillo junto
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 vasito de aceite
• 1 vaso de los de agua ¾ de vino blanco y ¼ de vinagre.

Realización

 Se pone en la cacerola, el aceite la cebolla a rodajas, los ajos, fileteados, el limón a rodajas, la hoja de laurel, la pimienta blanca el comino y las hierbas el vaso de vino/vinagre, a hervir, durante 5 minutos, para que se ablanden las verduras y se reduzca, cuando quede poco caldo se añade la cucharadita de pimentón, y se deja volver a hervir, un par de minutos, cuando quede caldo como para cubrir el pescado, se añade este a la cacerola y que hierva otro poco, no mucho para que el pescado no se quede seco. Se tapa y se deja enfriar (está mejor de un día para otro), se sirve frío o templado.