PECHUGAS DE POLLO CON SALSA MEJICANA.

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo por persona.
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo de asar y otro verde
• 2 o 3 cucharadas de tomate frito
• 1 sobre de condimento mejicano para enchiladas.
• 1 vaso de agua
• 1/4 de vasito de aceite

Realización
Se trocean las pechugas a tiritas (fajitas les llaman los mejicanos).
Se pone en sartén el aceite, cuando esté caliente se fríe la cebolla picada, después se añaden los pimientos troceados pequeños y después los fajitas de pechuga, se deja marear todo y cuando tiene color la carne, se le añade el tomate frito, y el agua con el condimento mejicano disuelto, se deja hervir 5 o 6 minutos.
Se sirve con coliflor, hervida a la que se le añade la salsa de las fajitas
A los otro se les sirve con arroz blanco. o con frijoles

EN FORMA DE APERITIVOS

Se pueden preparar muchos aperitivos con los alimentos ricos en proteias, y asi podremos hacer comidas con los amigos.
Solo que no nos lo tomaremos con pan ni galletas ni patas fritas


• Tomate con anchoas
• Tomate con huevo duro
• Tomate con queso fresco
• Tomate con jamón serrano
• Tomate con jamón de York
• Huevo duro con fiambre y tomate
• Remolacha en vinagre con pepinillos
• Cebolletas con pepinillos
• Boquerones o anchoas con pepinillos
• Pimientos rellenos de atún
• Endibias con queso de Burgos
• Endibias con anchoas
• Endibias con atún
• Endibias con jamón
• Rodajas de pepino cubiertas de migas de caballa
• Huevos duros con filetes de arenques ahumados
• Salmón o trucha ahumada con rodajas de huevo duro y limón
• Pinchos de tortilla francesa con fiambre
• Rollitos de jamón con huevo hilado
• Rollitos de jamón York con queso fresco
• Rollitos de jamón York con espárragos
• Rollitos de jamón York con pimientos rojos y trucha
• Jamón York con pepinillo y pimiento morrón
• Pepinillos con anchoas
• Pipirrana con huevo duro
• Pipirrana con atún o anchoas

PISTO

Ingredientes

• 2 Cebollas grandes
• 4 pimientos verdes
• 4 calabacines
• 2 berengenas
• 4 tomates maduros o 1 bote de tomate frito.
• 1 vasito de aceite
• 1 cucharadita de comino
• sal

Utensilios.
Cacerola o sartén con tapa.
Realización
Se pone el aceite en la cacerola, cuando empiece a estar caliente se añade las cebollas partidas a cuadraditos.Después los pimientos, las berengenas  y por último los calabacines (mejor con piel y todo), todo partido a cuadraditos,se añaden los cominos y se deja hacer tapado por lo menos 15 minutos, cuidando de moverlo y si es preciso con el fuego flojo.
Pasado ese tiempo se añaden los tomates triturados, si son frescos habrá de hervir otros 15 o 20 minutos más, si son de lata fritos, con 5 minutos bastará,se sala. Se puede comer, frío o caliente.

 O la receta de la Termomix

 VARIANTES

 Con huevos.- Se cuajan en el mismo pisto una vez hecho un huevo por persona.o fritos

Con atún.-Se añade al pisto frío o tibio, una latita de atún por persona.
Con pez espada.-Se añade al pisto en la cacerola un filete de pez espada (o cualquier otro pescado que guste),por persona, se espera 2 minutos, se le da la vuelta y 2 minutos más,

ROSBIF DE TERNERA EN MICROONDAS

Ingredientes
• 1 K o 1,1/4 lomo de ternera en un pedazo
• 1 bote de mostaza normal.
Utensilios
Horno microondas de más de 600 w de potencia, fuente para asar carne con rejilla del microondas.
Sartén grande.
Realización
Se unta el lomo con mostaza por todas partes, se pone una sartén al fuego con un dedo de aceite, se dora el lomo por todas partes.
Se coloca el lomo dorado en la fuente con rejilla, se tapa y se pone al microondas, a la máxima potencia 8 minutos, se da la vuelta y se pone otros 6 minutos, se deja reposar 5 o 7 minutos una vez apagado.
Mientras se pone en la sartén donde se doró el lomo un vasito de agua con un chorrito de coñac y se deja hervir 2 o 3 minutos, se junta con el caldo que haya soltado la carne en el microondas y se sirve en salsera a parte.

SOPA DE MAYONESA CON PESCADA

Ingredientes
1 huevo
1 vaso de aceite
limón
Sal
1 k.pescada (puede ser congelada)
1 ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 latita de pimientos morrones
1 latita de guisantes.
agua y sal
Utensilios
Cacerola y minipimer.
Realización
Se pone el agua a hervir con el ajo, la cebolla a cascos, el laurel hasta que estén casi tiernas, unos 15 minutade la pescada limpia de espinas y pieles.Se añaden los pimientos morrones, y los guisantes, junto con su jugo.
Mientras se hace la mayonesa y se le añade agua caliente hasta dejarla casi liquida.
Se añade a la sopa poco a poco y removiendo para que con el calor no se cuaje el huevo.
VARIANTES
1.- La misma sopa pero con unos trozos de rape y unas almejas.
2.- Con gambas y trocitos de pimientos morrones y guisantes.
3.- Con coliflor.