PECHUGAS DE POLLO CON SALSA MEJICANA.

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo por persona.
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo de asar y otro verde
• 2 o 3 cucharadas de tomate frito
• 1 sobre de condimento mejicano para enchiladas.
• 1 vaso de agua
• 1/4 de vasito de aceite

Realización
Se trocean las pechugas a tiritas (fajitas les llaman los mejicanos).
Se pone en sartén el aceite, cuando esté caliente se fríe la cebolla picada, después se añaden los pimientos troceados pequeños y después los fajitas de pechuga, se deja marear todo y cuando tiene color la carne, se le añade el tomate frito, y el agua con el condimento mejicano disuelto, se deja hervir 5 o 6 minutos.
Se sirve con coliflor, hervida a la que se le añade la salsa de las fajitas
A los otro se les sirve con arroz blanco. o con frijoles