GARBANZOS CON BACALAO

Esta es otra receta de legumbres aptas para regimenes, no tienen grasa añadidas mas que un poquito de aceite para el sofrito.

Ingredientes.

• 1/2 k de garbanzos
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 pimiento seco
• 1 poco perejil
• 1 ajo
• 1/2 k de espinacas o acelgas
• 1/4 bacalao desalado y troceado pequeño, y remojado por lo menos 2o3 horas
• 1 huevo duro
• 1 poquito de aceite para el sofrito

Realización
Se ponen los garbanzos a hervir (una vez remojados 12 horas.) durante. 15 minutos en olla expres. cubiertos con 3 dedos de agua.
Cuando estén tiernos, se hace un refrito con la cebolla, el pimiento, los ajos, el perejil y el comino y por ultimo el pimiento seco. se pasa todo por la batidora y se añade a los garbanzos.
Se limpian y trocean las espinacas y se añaden a la olla, se escurre el bacalao y se añade también, se deja hervir 15 minutos destapado, cuidando que no se seque.
Se pica el huevo duro y se le añade por encima (yo no le pongo)
No se le pone sal hasta no probarlas.

Esta la hice el Viernes Santo de 2010